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　　做法 ：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。