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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干 的

时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。