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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒  入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。