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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。