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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。