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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。