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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出 后用
 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒
入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。