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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切

片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅

盖焖。