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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。