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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切
成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的  时  候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。