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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干

的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。