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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、 蚝油翻
炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。