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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转
 中火 。
煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖 焖。