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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。 锅烧
热， 倒 入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。