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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水  浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。