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　　做法
：春笋切成片后
加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖 焖。