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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈

皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。