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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下

盐调味
即可品尝。