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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。