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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。