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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。