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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 
抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。