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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后
转
中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。