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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。