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草97

　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺  油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，
 下盐调味即可品尝。