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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后
转
中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。