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　　做法：
 春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。