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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。