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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时
 盖上 
锅盖焖。