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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。