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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺
油，放入生姜、
 春笋、牛肉
 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。