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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。