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　　做法：春笋切
成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。