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　　做

法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。