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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍， 放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。