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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒
入

2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。