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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，

转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。