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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生
姜 切片，葱切成段。 
锅
烧 热，
倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。