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　　  做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可 品尝。