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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
 品尝。