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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。