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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。