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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 
，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋
 、 牛肉片  、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。