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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。