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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。