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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水 浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。