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　　做法：春笋切成片
后 加少许 盐
捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。