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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。