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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块 在 锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。