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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。